Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemCukrovka. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemCukrovka. Zobrazit všechny příspěvky

čtvrtek 18. února 2016

Doporučené stravování při cukrovce

Cukrovka je stav při kterém tělo není schopno správně metabolizovat cukr. Již v klasických čínských léčebných studiích publikovaných v roce 752 byl popsán cukr v moči jako jeden z nejvýznamnějších projevů cukrovky. Doporučená léčba tehdy spočívala v konzumaci vepřové slinivky. Nejvýraznějším příznakem při tomto onemocnění je nadměrná žízeň a časté močení. Dochází k selhání funkce slinivky, která produkuje buď nedostatečné nebo neefektivně využité množství hormonu inzulínu, který kontroluje hladinu cukru v krvi. Výsledkem je hyperglykémie - nadměrný stav cukru v krvi.

Existují 2 typy cukrovky: 


Při prvním typu, který vzniká již v dětství, je poškozena funkce slinivky zodpovědná za produkci inzulínu a dochází tak k jeho nedostatku. Cukrovku tohoto typu je poměrně obtížné léčit, ale i zde změna stravy dokáže stav výrazně zlepšit. Běžnějším typem cukrovky je ta, která vzniká v  dospělosti. Produkce inzulinu je v tomto případě dostatečná, ale jeho využití v těle je blokováno nesprávnou stravou bohatou na tuky. (Jíst rafinovaný bílý cukr a další jednoduché cukry také přispívá ke vzniku cukrovky, protože v nadměrném množství se tento cukr mění v těle na tuk).
Když pacient začne dodržovat nízkotučnou dietu založenou na komplexních sacharidech jako jsou nerafinované obilniny, zelenina a luštěniny a to po několik týdnů, průměrně 80% diabetiků  může (pod dohledem lékaře) přestat s aplikací inzulínu a diabetickch léků a zbylých 20% může snížit jejich dávky.  

U obou typů cukrovky dochází ke vzniku nadměrného množství cukru v krvi, který ledviny vyměšují spolu s tekutinami a močení se tak stává frekventované a nadměrné. Pokles tekutin je často doprovázen pocity žízně, záněty, infekcemi, hubeností, červeným jazykem a dalšími příznaky, které odpovídají dle TCM stavu nedostatečnosti YIN.
Strava bohatá na tuky, která často doprovází cukrovku způsobuje také stagnaci jater a stav nadbytku, podle teorie cyklu 5 prvků, ovlivní slezinu, která je pak méně efektivní v produkci inzulínu.

Jednoznačným lékem je jíst méně, zvlášť potravin, které zraňují játra a oslabují slezinu. Je potřeba omezit mastné a tučné jídlo (maso, vejce, sýr, máslo, nadbytek olejů, ořechy a semena), vyhnout se denaturovaným (zbaveným přírodního stavu) potravinám jako jsou rafinovaný bílý cukr a mouka, margarínům a potravinářským přídatným látkám. Stejně tak je důležité omezit konzumaci velmi sladkých, slaných a ostrých chutí. Pravidelnost v jídle a vyhýbání se jídlu pozdě v noci je také velmi prospěšné. Malé a časté porce jídel (4x-5x denně) pomohou stimulaci inzulínu.
Velmi užitečnou potravinou při léčbě cukrovky jsou ovesné otruby, které dokážou, díky svému vysokému obsahu minerálů, snížit hladinu cukru v krvi. Cukrovka je často doprovázena překyseleným organismem. Z tohoto důvodu doporučuji konzumovat zelené potraviny jako mladý ječmen, spirulina a chlorela.  Z olejů je nejvhodnější lněný.
Pro úspěšnou léčbu je také důležité naučit se správně kousat. Každé sousto je potřeba cca 10x-15x rozžvýkat. Komplexní sacharidy začínají trávící proces v ústech. Při kousání se uvolňují minerály a další živiny, které tak mohou být lépe vstřebány. Pocit nasycení také sníží riziko přejídání a konzumace větších porcí než tělo skutečně potřebuje. 

Nedostatečný typ cukrovky
Hlavními projevy jsou malá chuť k jídlu, únava, řídká nebo vodnatá stolice, slabý pulz, bledost a sklon k introverzi. Ke zlepšení tohoto typu cukrovky je důležité všechnu zeleninu a ovoce tepelně upravit a jíst jídlo, které posílí a doplní slabou Qi ve slezině. Kvalitní mléčné produkty jsou užitečné při obecných stavech nedostatku jako křehkost, vyhublost, slabost. V případě řídké stolice nebo nadměrných hlenů je potřeba se mléčným výrobkům naopak vyhnout. Doporučit lze pouze produkty z kozího mléka.

Nadměrný typ cukrovky:
V tomto případě se jedná o typ pacienta, který je spíše robusního typu. Cukrovka u něj vznikla z přebytku stravování zahrnující těžká masa a tučnou stravu s nadměrnou konzumací rafinovaných potravin. Tento pacient také může mít příznaky nedostatku YIN, ale navíc trpí nadváhou a zácpou, vykazuje obecné příznaky nadbytku jako zarudlá kůže, tlustý a obvykle i nažloutlý povlak jazyka, silný pulz. Je to spíše extroverní typ osobnosti.
Strava bohatá na potraviny jako je syrová zelenina  a ovoce  je velmi prospěšná. S výjimkou banánů, které mají výborné detoxikační vlastnosti, by mělo být ovoce spíš kyselé, protože kyselost snižuje hladinu cukru v krvi. Citróny a grapefruity působí tak rychle, že je  potřeba kontrolovat, aby dávky inzulínu nebyly zbytečně velké. Vhodnými živočišnými potravinami v umírněném množství jsou kozí mléko nebo jogurt. Ostatní živočišné produkty, uvedené níže, nejsou pro tento typ cukrovky vhodné. V některých případech jsou dobré vývary a obilné kaše - congee. Ze sladidel je možné doporučit pouze stévii a lékořicový prášek nebo čaj. Umělá sladidla, často používaná diabetiky, způsobují stagnaci jater.

Potraviny vhodné při léčbě cukrovky:

Obilí a luštěniny
  • jáhly
  • rýže
  • sladká rýže
  • oves
  • čerstvá kukuřice
  • pšeničné otruby
  • tofu a sojové produkty
  • fazolky mungo
  • cizrna
Zelenina a ovoce
  • zelené fazolky 
  • mrkev
  • ředkvička
  • tuřín
  • chřest
  • yam
  • špenát
  • avokádo
  • hrušky
  • švestky
  • citróny
  • grapfruity
  • borůvky
Živočišné produkty
  • škeble 
  • kravské mléko a jogurt
  • jehněčí ledviny
  • kuřecí, husa
  • hovězí

Recepty:

  • Pšeničné otruby - uvařte v páře pšeničné otruby a mouku v poměru 60:40, přidejte odpovídající množství rostlinného oleje, vejce a zeleninu. Poměr pšeničných otrub snižujte podle toho jak se bude stav zlepšovat.
  • Kukuřice - v Číně se s velmi dobrými výsledy daří léčit cukrovku pomocí vařené kukuřice. 
  • Cibule - namočte 100g čerstvé cibule na 1 minutu do vařící vody. Okořeňte trochou soli a jezte 2x denně.
  • Fazole mungo - namočte 100 g fazolí přes noc, vařte ve 3 sklenicích vody na nízkém ohni, dokud boby nepopraskají, jezte přes den jako polévku.