Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemMléčné výrobky. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemMléčné výrobky. Zobrazit všechny příspěvky

sobota 8. dubna 2017

Hashimoto - jakým potravinám se vyhnout


Když jsem se poprvé začala zajímat o speciální dietetiku pro pacienty s Hashimotovou diagnozou, dozvěděla jsem se, že je velmi vhodné vyhýbat se  zelenině s obsahem strumigenů. Do této skupiny patří brokolice, květák, zelí, kapusta atd. Trochu mně to zamrzelo, protože je to má oblíbená zelenina, která je mimochodem velmi zdravá. Existuje několik příčin vzniku hypothyreózy a je potvrzeno, že skoro 90% je zapříčiněno autoimunitním onemocněním známým jako Hashimotova tyreoiditida. Vzhledem k této specifické diagnóze je potřeba zaměřit se na zklidnění imunitního systému, který štítnou žlázu napadá.

Opravdu zelenina s obsahem strumigenů poškozuje štítnou žlázu?

Důvodem, proč je brokolice a ostatní brukvovitá zelenina na černé listině, je to, že obsahuje strumigenní látky, které negativně ovlivňují funkci štítné žlázy. Znamená to, že jí brání v hromadění a využití jódu. Takže pokud je zjednodušeně příčinou vašich potíží nadměrná konzumace této zeleniny, dojde při jejím vysazení k dramatickému zlepšení. Pokud je ovšem vašim problémem Hashimotova nemoc dochází k imunitní reakci kdy imunitní systém napadá štítnou žlázu. V průběhu času dojde k poničení tkání a nemocná štítná žláza přestane produkovat dostatečné množství hormonů a dojde ke vzniku hypotyreózy. Nicméně tento proces nesouvisí s nízkým příjmem jódu.

Pokud je tedy Hashimotova nemoc vaší diagnózou, vyhýbání se brukvovité zelenině může způsobit, že vám budou chybět v jídelníčku cenné potraviny, které snižují riziko vzniku rakoviny, mají vysoký obsah vitamínů, vlákniny a železa apod. Ale mají pouze malý vliv na stav vaší štítné žlázy.


Na druhou stranu problémem může být sója, která díky hojnému zastoupení v naší stravě může  onemocnění štítné žlázy způsobit. Když si dáte k snídani sójové latté s vysokým obsahem bílkovin, sójové cereálie se sójovým mlékem, tofu k obědu, sójovou proteinovou tyčinku ke svačině a k večeři znova tofu, tak je možné, že sója může způsobit vznik strumy. Nemluvě o produktech, které jíme aniž bychom si přítomnost sóji uvědomili. Vyrábí se z ní extrudovaný sójový protein, kterým se dříve krmila domácí zvířata. Dnes jej obsahuje 60% výrobků z obchodů se zdravou výživou. Proto je lepší se procesovaným potravinám raději vyhýbat.

Kterým dalším potravinám je lépe se vyhnout

Pokud trpíte Hashimotovou nemocí je dobré omezit vše co může způsobovat zánět nebo jinou reakci imunitního systému alergií počínaje nebo intolerancí konče. Jíst takovou stravu je cesta, která z dlouhodobého hlediska může pozitivně ovlivnit vaši nemoc.

K potravinám, které dráždí imunitní systém a je proto vhodné z jídelníčku je vyřadit patří lepek a mléčné výrobky. Může ovšem existovat další potravina, která bude individuálně nevhodná právě pro vás. Pamatujte si, že mnoho potravin, které se tváří hypoalergenně jako rýže nebo quinoa mohou být pro váš imunitní systém problém. Rovněž stres a přítomnost zánětu v těle mohou ovlivnit vaši hladinu hormonů T4 a T3. Problémy s hladinou estrogenu a testosteronu mohou rovněž vyvolat problém s úrovni T3 hormonů.

Je potřeba postupně zjišťovat jaké jídlo vám způsobuje obtíže např. zhoršení symptomů v souvislosti se štítnou žlázou, nadýmání, zácpa, průjem, zhoršená pleť, úzkost, únava, ospalost apod. Jezte pravidelně a tak často jak potřebujete - někomu stačí jíst 3x denně někdo potřebuje jídlo 5x denně. Důležité je jíst tak, aby byla stabilní hladina cukru v krvi.  K tomu pomuže jíst dostatek bílkovin, vlákniny a zeleniny při každém jídle.

Ve zkratce takto:

Brokolice pravděpodobně nemůže za vaše problémy se štítnou žlázou, ale velmi pravděpodobně existují potraviny, které zhoršují stav vašeho nadměrně aktivního imunitního systému při Hashimoto diagnóze. Pokud chcete zjistit, které to jsou bude to stát čas a úsilí upravit jídelníček, ale výsledek vás může příjemně překvapit.

O léčení ostatních onemocnění štítné žlázy čtěte zde. 

středa 17. února 2016

Konzumace mléka a masa dle TCM

Informace o tom, že mléko je potravina nezbytná pro zdravý vývoj člověka a to především dětí, že v pozdějším věku pomáhá předcházení osteoporózy a spousta dalších, nás bombardují z masmédií tak intenzivně, že většína naší populace jim bezmezně věří. Čínská medicína, která vnímá člověka jako neoddělitelnou součást přírody a úspěšně léčí již tisíce let, má na tuto skutečnost jiný pohled.



Kravské mléko má dle účinků TCM neutrální povahu, sladkou chuť a svým působením ovlivňuje dráhy plic a žaludku. Doplňuje Qi a krev, zvlhčuje sucho.
Problém je, že mléko, které bylo dříve používáno v malém množství jako lék k dosažení výše uvedených účinků již není to stejné mléko, které dnes prochází chemickými úpravami a pasterizací. Také kvalita života a způsob chování dobytka se dnes od minulosti dramaticky liší. 

Mléko a mléčné výrobky se tak stávají těžce stravitelnou potravinou, která je příčinou zahlenění organismu. Mnoho dětských onemocnění především častá nachlazení, rýma, kašel a alergie má příčinu v nadměrné konzumaci mléčných výrobků. 

Současná čínská medicína proto doporučuje konzumovat pouze malé množství mléka a mléčných výrobků v BIO kvalitě. Neobsahují pesticidy, nejsou GMO a navíc lépe chutnají. Upřednostňovány jsou také produkty z kozího a ovčího mléka, které jsou lépe stravitelné. Doporučit můžeme také čerstvé nepasterizované sýry z malých domácích chovů. Mléko lze nahradit výhodně mléky rostlinného původu. Vhodné je například rýžové, ovesné nebo mandlové, optimálně doma připravené.

S opatrností je potřeba přistupovat k sójovým produktům, které se na první pohled zdají optimální náhražkou mléka. Bohužel sója je dnes často (v USA z 90%) geneticky modifikovaná a průmyslově upravovaná. K jejím nevýhodám patří že obsahuje goitrogeny, které negativně ovlivňují stav štítné žlázy. Dále obsahuje fytoestrogeny, které mají vliv na hladiny pohlavních hormonů. K rizikům zvýšené hladiny estrogenů patří vznik rakoviny, neplodnost a předčasné dospívání. Ze sóji se vyrábí extrudovaný sójový protein, kterým se dříve krmila domácí zvířata. Dnes jej obsahuje 60% výrobků z obchodů se zdravou výživou. Ze sójových výrobků proto lze doporučit pouze ty fermentované jako např. tempeh, miso a kvalitní sójová omáčka. Pro jejich vysoký obsah soli jsou  pro děti vhodné jen ve velmi malém množství. 

Pro prevenci osteoporózy je důležitá pravidelná fyzická aktivita a zdravá strava. Vápník v potravě zajistí ovoce, zelenina a různá semínka a ořechy. Výborným zdrojem je černý sezam nebo sezamová pasta tahini. Tahini je možné přidávat např. do masových vývarů nebo konzumovat v arabském pokrmu zvaném hummus.

 

Maso

Hovězí maso také podléhá často šířenému mýtu, že je špatné pro zdraví a mnoho lidí se mu ve snaze o zdravější životní styl vyhýbá. Špatná pověst masa je zapříčiněna spíše kvalitou a nedůstojným chovem zvířat, proti němuž mnoho lidí právem protestuje a konzumace masa se raději vzdá. Z pohledu TCM je ovšem malé množství kvalitního masa z BIO chovů pro většinu lidí prospěšné neboť zahřívá a vytváří Qi a krev. Při jeho nedostatku dochází k příznakům jako jsou ztráta vitality, nesoustředěnost, únava, pocity chladu a ztráta libida. Doporučené množství BIO masa jsou 2 polévkové lžíce k obědu nebo k večeři cca 3x-4x týdně.

Vepřové maso je  neutrální, vytváří Qi a vyživuje YIN. Pokud je konzumováno ve velkých dávkách či pravidelně vede k hromadění vody a hlenu, což způsobuje letargii, útlum a nadváhu. Konzumaci vepřového masa způsobujícího letargii využil v minulosti čínský císař. Dovolil svému lidu konzumovat pouze tento druh masa, aby jej mohl snadněji ovládat. 

O škodlivosti masa rozhoduje kromě jeho kvality a množství také druh úpravy. Například prudké pečení přináší do těla horko, což v kombinaci s těžce stravitelným masem přispívá k překyselení organismu a z toho plynoucím vážným onemocněním. Lidé horkého typu se sklonem k hyperaktivitě a tělesným pocitům horka by měli konzumaci masa omezit. Pro ty jež často trápí únava a chlad jsou pokrmy z masa léčebným prostředkem. Podle starověkého principu "stejné uzdravuje stejné" je možné konzumovat takové části zvířat, které má člověk v nerovnováze. Například zvířecí ledviny se často konzumují v případě nedostatečnosti ledvin u pacientů. Pozor na konzumaci některých druhů masa jako například játra, která obsahují vysoké dávky toxinů, pokud nejsou v BIO kvalitě.

Pro snazší stravitelnost je doporučováno maso vařit spolu s čerstvým zázvorem, majoránkou nebo se sušenými plody hlohu (Shan Zha). 



neděle 8. listopadu 2015

Zvětšené nosní mandle u dětí

Zvětšené nebo zbytnělé nosní mandle jsou problémem, který trápí dětské pacienty obvykle mezi 2. a 6. rokem života. Jedná se o lymfatickou tkáň, která vytváří překážku v nosohltanu. Projevuje se obvykle zastřeným hlasem, zhoršeným dýcháním nebo sluchem a opakovanými respiračními onemocněními (záněty nosohltanu, středouší, dutin nebo opakované rýmy). 

  

Jak toto onemocnění vzniká?

Dle  principů čínské medicíny je považována tato zbytnělá tkáň za stav "vlhka a horka", které se následně přeměňuje na "horký hlen TAN".  Příčinou vzniku této patologie je jako obvykle u dětských pacientů nevhodná strava bohatá na mléčné výrobky a cukr. Více o dětské stravě najdete zde.  
Z potravin, které mohou pomoci rozpustit horký hlen, vybírám ty, které jsou vhodné i pro malé děti: 
Ředkvičky, kedlubny, hrušky, citróny, králík, slepice, pstruh, candát. Z bylinek například nať z jarní cibulky, pažitka, koriandr, tymián, oregano. Ne zcela tradiční, ale o to více vhodná je také slzovka. Jedná se o obilovinu, která umí rozpouštět hlen a je dobré ji přidávat do polévek nebo z ní připravovat třeba rizoto.

Odstranit nebo ponechat nosní mandli?

Pro toto rozhodnutí je důležité vyšetření ORL lékařem, který určí v jakém stádiu se nosní mandle nachází. Pokud se nejedná o stav, kdy opravdu zvětšená  mandle, způsobuje díky své velikosti značné potíže, doporučuji pomocí změny stravy a bylinné léčby pracovat na zmenšení mandle. V opačném případě je možné využít chirurgický zákrok. Vždy je třeba mít na zřeteli, že pokud se neodstraní příčina tj. nevhodná strava, dojde i po zákroku k  navrácení obtíží a případně i opakovanému zvětšení mandlí.