Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemSnídaně. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemSnídaně. Zobrazit všechny příspěvky

úterý 20. února 2018

Borůvkové muffiny bez lepku, cukru, vajec a mléčných výrobků

Pokud stejně jako já dodržujete určitá dietní omezení a čas od času vás honí mlsná, možná se tento recept bude hodit. :-) Je to docela rychlovka a výsledek předčí očekávání.



Co budete potřebovat:
  • 4 vejce (nahradila jsem tzv. náhražkou vajec, možná by šel použít i banán, vyzkouším příště)
  • 1/2 hrnku rozpuštěného kokosového oleje, lze dát i ghee
  • 1/4 hrnku jablečného pyré bez cukru
  • 1/3 hrnku medu (dala jsem míň a nejsou moc sladké)
  • 2 lžičky vanilky
  • 2 lžičky Bio jablečného octa
  • 2/3 hrnku kokosové  mouky
  • 1/2 lžičky sody
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/2 hrnku borůvek (čerstvé lepší, ale v nouzi lze použít mražené)
  1. Troubu zapnout na 180 stupňů.
  2. Do velké  mísy smíchat vejce, kokosový olej, jablečné pyré, med, vanilku a jablečný ocet.
  3. Přidat kokosovou mouku, sodu, sůl a promíchat. Přidat borůvky a znova promíchat.
  4. Hotové těsto rozdělit do plechu na pečení muffinů nebo jako já v nouzi do papírových košíčků. Neplnit až nahoru, ale jen do 2/3.
  5. Pečte cca 17 minut. 
Dobrou chuť!

středa 29. listopadu 2017

Podzimní polévka z mrkve, batátů a zázvoru

Protože kromě dýní jsou na podzim mojí velkou láskou také batáty, podělím se s vámi o recept na výbornou a přitom jednoduchou polévku z batátů, mrkve a zázvoru.

Zeleninové polévky jsou velmi vhodné v chladném období jako snídaně nebo rychlá večeře. Krásně posílí trávení, které pak bude odolnější proti nepříznivým vlivům počasí. Chuť mrkve a batátů bude výraznější díky opečení v troubě. Zázvor zase přidá jemnou ostrost a v podzimním počasí příjemně zahřeje!


Účinky z pohledu čínské medicíny:
Mrkev - její harmonická chuť posiluje trávení
Batáty - posilují slezinu a doplňují energii Qi
Zázvor - vyhání z těla chlad a vlhkost, čímž posiluje jeho obranyschopnost
Kajenský pepř - zahřívá střed, rozpouští chlad


Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 1 hodina
Porce: 4

Budete potřebovat:
  • 1 velký batát
  • 2 hrnky mrkve
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce sekaného zázvoru
  • 1 litr vývaru
  • špetku kajenského pepře
  • sůl a pepř 


Předehřejte troubu na 200 stupňů a připravte si na plech pečící papír. Nakrájejte batáty a mrkev na středně velké kostky a rozložte je na plech. Pečte  po dobu 20-25 minut, až bude zelenina měkká.
Zahřejte rostlinný olej ve velkém hrnci na středním ohni. Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte  do hrnce a restujte za stálého míchání 2-3 minuty. Přidejte zázvor, batáty, mrkev, špetku kajenského pepře a  vše promíchejte. Poté přidejte zeleninový vývar a nechte 2 minuty vařit. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit 30 minut. Na konec polévku rozmixujte pomocí tyčového mixéru. Ochuťte solí a pepřem.

Dobrou chuť!

úterý 1. října 2013

Co fakt nesnídat

Aneb 5 nejhorších nápadů na snídani v zimě


1) Pomerančový džus - jste přesvědčeni, že v chladném počasí vám vitamín C, který džus obsahuje zvlášť prospěje a posílí imunitu? Omyl. Pomeranče jsou chladné povahy a organismus, který po ránu potřebuje zahřát a nastartovat naopak ochladí, zpomalí proces trávení a tím oslabí celou obranyschopnost organismu. Tento stav usnadní nástup nemoci z prochlazení. Takže pomerančový džus je vhodný spíš na osvěžení v létě na dovolené.


2) Jogurt s banánem - je úplně jedno o jaký jogurt se jedná, jak banán tak jogurt jsou chladné povahy a společně představují pro zažívání teplotní šok, zvlášť po ránu.

3) Cornflakes s mlékem - sice se tváří zdravě a mnohdy i apelují na prospěšnost pro štíhlou linii. Opak je pravdou. Obvykle obsahují mnoho cukru, tuku a některé i soli. Ani s množstvím vlákniny to nebývá slavné. Studené mléko zažívání oslabuje a způsobuje vlhkost v organismu, která se časem projeví jako hlen. Důsledkem bývá nadváha, chronická rýma, nemoci z nachlazení, alergie ale také třeba celulitida.

4) Syrové ovoce - konzumace syrového ovoce vede ke vzniku nedostatku yangové energie. Projeví se např. vyčerpáním, duševní únavou, častými pocity chladu, častým močením, sníženým sexuálním apetitem.

5) Absence snídaně - podle čínských orgánových hodin je dopoledne mezi 7 a 10h zažívání na svém vrcholu. Tato doba je nejvhodnější pro příjem energie, pokud chceme být aktivní po celý den.


neděle 28. července 2013

Jak zdravěji jíst...


Dietetická doporučení dle čínské medicíny přináší spoustu praktických rad využitelných pro moderní zdravý životní styl. Nejedná se o dogmatickou dietu, která vyžaduje jíst jen bambusové výhonky a tofu. Její poznatky jsou aplikovatelné v jakékoliv kuchyni. Stačí mít základní znalosti o potravinách jako je jejich teplota a chuť, správném způsobu přípravy a jejich sezónním využití. Je logické, že potraviny, které konzumujeme v jejich sezóně nebo ty, které jsou vypěstovány v domácích podmínkách přispějí k dobré kondici organismu lépe než např. dovážené citrusové plody a rajčata ze supermarketu. O tom, že tato doporučení fungují se nejlépe přesvědčíme tak, když zkusíme nějakou dobu jíst jinak a zdravěji a naše tělo nám pak samo naznačí jaké jídlo mu vyhovuje a které naopak ne. Výsledky stravování dle čínské medicíny pravděpodobně neuvidíte za pár týdnů, ale jakmile jich jednou dosáhnete budou přetrvávat po celý život.
Pravidlo, že v jednoduchosti je síla, lze uplatnit i v čínské medicíně, proto si vybíráme taková jídla po kterých nám je lépe než před nimi.

Základní pravidla zdravého stravování dle TCM:

1.      Preference vařené zeleniny a tepelně upraveného ovoce 

2.      Ovoce a zelenina našich zeměpisných šířek – ideálně v BIO kvalitě  

3.      Maso ANO v rozumném množství (ideálně vařené nebo dušené  s přidáním čerstvého zázvoru pro zvýšení stravitelnosti)

4.      Potraviny jíst pokud možno čerstvé – preference sezónní stravy

5.      Nevynechávat snídaně (ideální je snídat polévku, zeleninová jídla,  obilná jídla se zeleninou,  s vejcem nebo ořechy, zelenina s luštěninami nebo obilná kaše s kompotem)

6.      Chut' na sladké zahnat slunečnicovými semínky nebo sušeným ovocem a ořechy 

7.      Po ránu na lačno vypít hrnek převařené vody z vodovodu, lze popíjet kdykoliv během dne

8.      Vyhýbat se mraženým potravinám a jejich ohřívání nebo vaření v mikrovlnné troubě  

9.      Eliminovat mléčné výrobky a fast food  

10.  Pestrá a pravidelná strava (3x – 4x denně)

11.  Každé sousto pořádně 10x až 15x rozžvýkat

Čínská medicína nenabízí pouze universální rady o stravování, ale zaměřuje se mnohem hlouběji. Přináší individuální  stravovací doporučení dle konstituce každého jedince. A rovněž stravovací doporučení v případě nemoci.
Základních typů fyzické konstituce je 6 a pro každý z nich platí jiná stravovací pravidla. Tímto se čínská medicína odlišuje od jakýchkoliv jiných dietetických doporučení či programů, které jsou obvykle  pro všechny stejné.


Jak "posílit střed"? 


V čínské medicíně je kladen velký důraz na funkční zažívání a trávení. V tradičním čínském pojetí je zodpovědný za tuto funkci orgán sleziny a žaludku. Pro posílení těchto orgánů by se měly konzumovat především vařené a lehce stravitelné pokrmy. Použité potraviny by měly spadat převážně do skupiny neutrálních a teplých potravin a měla by u nich převládat jemně sladká chuť. Všechny tyto požadavky splňují např. plnohodnotné obilniny, mnoho druhů zeleniny, luštěniny, maso a ryby.




5 kroků k posílení středu:
  • Začít den správnou snídaní - nejvhodnější čas pro snídani je mezi 7 a 9 hodinou. Snídaně nemusí být velké jídlo, ale měla by zajistit dostatečnou energii pro dopolední aktivity. Je dobré přihlédnout k sezóně, což znamená že chladnější jídla jako ovoce nebo jogurt mohou byt konzumovány v teplejším počasí a teplá jídla jako kaše a polévky spíše při chladnějším. 
    • Pár rychlých nápadů na výběr: ovesná kaše s jablky a skořicí, rýžová kaše s meruňkami a mandlemi, míchaná vejce s rukolou nebo špenátem, miso polévka s tofu, ovocný salát s ořechy.
  • Vyhýbat se velkým jídlům pozdě v noci - konzumace velkých jídel pozdě v noci před spaním oslabuje zažívací systém, protože jeho energie je v tuto dobu téměř na minimu. Zažívací problémy, které tak vznikají se projevují pocitem nafouknutí a plnosti po ránu a mohou vést k chronickým zažívacím problémům.
  • Jíst pravidelně - nepravidelná strava a množství jídla jsou škodlivá pro efektivní fungování zažívání. Není potřeba striktně dodržovat čas, ale vynecháváni jídel, pocity vyhladovění a následného přejídání mají za následek oslabené zažívání.
  • Dostatečný přísun tekutin - malé množství teplé tekutiny (např. zelený čaj) spolu s jídlem posilují efektivní trávení, nicméně více než jeden nebo 2 šálky tekutiny obzvláště pokud jsou ledově vychlazené zažívání poškozují. Ideální je konzumovat tekutiny mezi jídly v teplé nebo pokojové teplotě. Malé množství vína má zahřívací efekt, pokud se konzumuje spolu s jídlem.
  • Užít si jídlo - je důležité nezapomínat na to, že naše tělo je nastaveno k tomu, aby si jídlo užilo. Náš jazyk je předurčen k tomu, aby si vychutnal různé chuti a naše smysly vnímají vůně a produkují sliny. Posedět si v pohodě u snídaně, obědvat v klidu mimo pracovní stůl a večer si užít jídlo s rodinou bez sledování televize posílí naši radost z jídla a rovněž poslouží k lepšímu a zdravějšímu zažívání.