Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemRecepty. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemRecepty. Zobrazit všechny příspěvky

sobota 10. března 2018

Domácí léčebné recepty z Číny

Dle teorie čínské medicíny mají všechny potraviny specifické účinky, jichž lze využít k léčbě. Účinky některých jsou tak výrazné, že se řadí k čínským léčivým bylinám. Např. longan, kustovnice atd. 
Pár léčebných receptů, z dostupných surovin, přikládám pro inspiraci.


Čaj s longanem a červenými datlemi

Příznaky: časté močení, zimomřivost, pocení, řídká stolice, otoky a opožděná menstruace
Pravděpodobně trpíte: nedostatekem Yangu

Co budete potřebovat:
  • 3 sušené longany
  • 5 červených datlí, Jujuba
Longany a datle opláchněte a dejte je do hrnce. Přidejte dostatek vody, abyste ovoce zakryli a přiveďte směs k varu. Vařte při nízké teplotě po dobu cca 30 minut.


Výživná polévka pro Qi a krev

Příznaky: závratě, únava, špatná chuť k jídlu, světlá barva krve a slabá menstruace
Pravděpodobně trpíte: nedostatekem energie Qi a krve (pozor neznamená to, že máte krve méně na litry, ale že je problém v její kvalitě)

Co budete potřebovat:
  • 10 g Andělika čínská, Dang Gui
  • 10 g Kozinec, Huang Qi
  • 5 ks červených datlí
  • 300 g bio kuřecího masa s kostmi
  • sůl
Všechny ingredience  opláchněte a vložte do hrnce. Přidejte dostatek vody, aby bylo vše zakryté a přiveďte směs do varu. Při nízké teplotě vařte alespoň 2 hodiny. Poté polévku přeceďte a očistěte maso. Před podáváním dle chuti osolte.


Nápoj z rosolovky a lilie

Příznaky: Neustálá žízeň, teplé dlaně a chodidla, nespavost, noční pocení, suchá a svědící pokožka, žlutá moč, zácpa, tmavě červená barva menstruační krve
Pravděpodobně trpíte: nedostatekem Yinu

Co budete potřebovat:
  •  20 g  Rosolovka řasotvará, Yin Er
  •  10 g  Květ lilie, Bai He
  • 10 g  Kustovnice (GOJI), Gou Qi Zi
  • kandys nebo hnědý třtinový cukr
Byliny předem namočte ve vodě na 30 min, pak opláchněte.  Rosolovku nakrájejte na malé kousky a vložte ji do hrnce společně s liliemi a kustovnicí. Přidejte dostatek vody, abyste zakryli všechny bylinky a přiveďte směs do varu. Vařte po dobu 30 minut při nízké teplotě, dokud nejsou všechny byliny měkké. Před podáváním podle chuti oslaďte cukrem.


Růžový čaj

Příznaky: podrážděnost, špatná chuť k jídlu, nadýmání, křeče a nepravidelná menstruace
Pravděpodobně trpíte: stagnací energie Qi v játrech

Co budete potřebovat:
  • 5 růžových pupenů
Růžové pupeny vložte do 300 ml vroucí vody. Vařte cca 10 minut, podávejte jako horký čaj.



Polévka z červených datlí a fazolí mungo

Příznaky: zvýšená únava, křehké nehty, padání vlasů, bolesti hlavy
Pravděpodobně trpíte: nedostatkem železa v krvi

Co budete potřebovat: 
  • 50 g fazolí mungo
  • 50 g červených datlí
  • hnědý cukr
Fazole a datle vložte do hrnce a vařte ve vodě, tak dlouho dokud nezačnou fazole praskat. Přidejte trochu hnědého cukru. Pijte 1x denně po dobu 2 týdnů.

*Všechny uvedené bylinky můžete koupit u terapeutů čínské medicíny případně na asijských tržnicích. Čerstvý longan bývá k dostání v Globusu.  

úterý 20. února 2018

Borůvkové muffiny bez lepku, cukru, vajec a mléčných výrobků

Pokud stejně jako já dodržujete určitá dietní omezení a čas od času vás honí mlsná, možná se tento recept bude hodit. :-) Je to docela rychlovka a výsledek předčí očekávání.



Co budete potřebovat:
  • 4 vejce (nahradila jsem tzv. náhražkou vajec, možná by šel použít i banán, vyzkouším příště)
  • 1/2 hrnku rozpuštěného kokosového oleje, lze dát i ghee
  • 1/4 hrnku jablečného pyré bez cukru
  • 1/3 hrnku medu (dala jsem míň a nejsou moc sladké)
  • 2 lžičky vanilky
  • 2 lžičky Bio jablečného octa
  • 2/3 hrnku kokosové  mouky
  • 1/2 lžičky sody
  • 1/4 lžičky soli
  • 1/2 hrnku borůvek (čerstvé lepší, ale v nouzi lze použít mražené)
  1. Troubu zapnout na 180 stupňů.
  2. Do velké  mísy smíchat vejce, kokosový olej, jablečné pyré, med, vanilku a jablečný ocet.
  3. Přidat kokosovou mouku, sodu, sůl a promíchat. Přidat borůvky a znova promíchat.
  4. Hotové těsto rozdělit do plechu na pečení muffinů nebo jako já v nouzi do papírových košíčků. Neplnit až nahoru, ale jen do 2/3.
  5. Pečte cca 17 minut. 
Dobrou chuť!

středa 29. listopadu 2017

Podzimní polévka z mrkve, batátů a zázvoru

Protože kromě dýní jsou na podzim mojí velkou láskou také batáty, podělím se s vámi o recept na výbornou a přitom jednoduchou polévku z batátů, mrkve a zázvoru.

Zeleninové polévky jsou velmi vhodné v chladném období jako snídaně nebo rychlá večeře. Krásně posílí trávení, které pak bude odolnější proti nepříznivým vlivům počasí. Chuť mrkve a batátů bude výraznější díky opečení v troubě. Zázvor zase přidá jemnou ostrost a v podzimním počasí příjemně zahřeje!


Účinky z pohledu čínské medicíny:
Mrkev - její harmonická chuť posiluje trávení
Batáty - posilují slezinu a doplňují energii Qi
Zázvor - vyhání z těla chlad a vlhkost, čímž posiluje jeho obranyschopnost
Kajenský pepř - zahřívá střed, rozpouští chlad


Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 1 hodina
Porce: 4

Budete potřebovat:
  • 1 velký batát
  • 2 hrnky mrkve
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce sekaného zázvoru
  • 1 litr vývaru
  • špetku kajenského pepře
  • sůl a pepř 


Předehřejte troubu na 200 stupňů a připravte si na plech pečící papír. Nakrájejte batáty a mrkev na středně velké kostky a rozložte je na plech. Pečte  po dobu 20-25 minut, až bude zelenina měkká.
Zahřejte rostlinný olej ve velkém hrnci na středním ohni. Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte  do hrnce a restujte za stálého míchání 2-3 minuty. Přidejte zázvor, batáty, mrkev, špetku kajenského pepře a  vše promíchejte. Poté přidejte zeleninový vývar a nechte 2 minuty vařit. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit 30 minut. Na konec polévku rozmixujte pomocí tyčového mixéru. Ochuťte solí a pepřem.

Dobrou chuť!

pátek 15. září 2017

Jak se stravovat na podzim

Podle tradiční čínské medicíny (TCM) je svět harmonickou entitou, kde všechny živé bytosti  žijí ve vztahu se svým okolním prostředím. Od dávných časů se Číňané snaží vysvětlit tyto složité jevy pomocí teorií o yinu a yangu nebo pěti elementů. Člověk je součástí tohoto systému a přírody. Je ovlivňován, ať už přímo nebo nepřímo, změnami počasí, kterým se musí přizpůsobovat. V současné  moderní době se k těmto změnám přidává také používání klimatizace a ústředního topení.


Podzim je čas sklizně a dozrávání, stromy ztrácejí své listy a příroda se pomalu připravuje na zimní spánek.  Horké léto střídá chladný podzim a vše se obrací dovnitř a připravuje na drsnou zimu. Jídlo, které jíme má v tomto období velký význam, aby se tělo mohlo na nadcházející změnu připravit.

Podle TCM patří podzim k orgánu plic, který rovněž řídí kůži, dýchací systém, metabolismus tělních tekutin, krevní oběh a imunitu.  

Podzimní suché a větrné počasí obvykle způsobí: pocit sucha v krku, suchý kašel a nos, popraskané rty, drsnou kůži, padání vlasů a suchou stolici. Sucho často ovlivní kromě plic také jejich párový orgán tlusté střevo. Naše strava by proto měla v tomto období podporovat tvorbu tělních tekutin a jejich zvlhčující efekt v těle.

Doporučené potraviny na podzim

Vhodnými potravinami v tomto období jsou: bílá houba, hlíva, žampiony, ořechy a semena, hrušky, dýně, med. Obecně se doporučuje jíst více potravin s kyselou svíravou chutí, která pomáhá uzavírat póry a pomáhá tělu odolávat chladu. Na podzim naše tělo potřebuje extra tekutiny, aby se bránilo vlivu suchého prostředí. Vhodným způsobem jak je doplnit jsou obilné kaše k snídani a zeleninové polévky k večeři.  Nejvhodnější tepelnou úpravou je na podzim dlouhé vaření.
  

Potraviny vhodné při jednotlivých obtížích:

Suchost: tofu, tempeh, vajíčka, vepřové maso a ořísky.
Kašel: jehněčí, piniové oříšky, kuřecí vývary, ječmen, batáty nebo vejce.
Pokud se jedná o kašel bez hlenů můžete zkusit popíjet čaj nebo vodu s medem.

Dalším doporučením, kterým je možno se řídit, je jíst na podzim bílé a bílo zelené potraviny:
  • Kysané zelí, nakládaná zelenina, jablka.
  • Šípky, pórek, květák, bílá ředkev, ředkvičky, cibule, křen, pažitka, česnek.
  • Hrušky, jablka, citrony, broskve, hroznové víno (dobré na pročištění střev – zejména červené hrozny).
  • Kroupy, jáhly, rýže.
  • Zaječí maso, sýry s modrou plísní.
  • Mátový čaj, chilli, zázvor a nápoje z něj.

Nejdůležitějším doporučením ovšem je jídlo si užít, a proto se podělím o jednoduchý recept na mou oblíbenou dýňovou polévku.


Dýňová polévka

Budete potřebovat:
  • střední dýně Hokaido
  • mrkev
  • cibule
  • čerstvý zázvor
  • olivový olej
  • dýňový olej (není nutné)
  • sůl

Příprava jídla:
1. Dýni omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na menší kostičky (Hokaido není potřeba loupat).
2. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, přidáme nakrájenou cibuli, osolíme a smažíme do zlatova. Přidáme dýni, nakrájenou mrkev a nastrouhaný zázvor. Orestujeme do poloměkka.
3. Dýni přesuneme do hrnce, přelijeme vodou a vaříme do změknutí.
4. Rozmixujeme ručním mixérem do hladka a podáváme zakáplé dýňovým olejem.

Dobrou chuť!