Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemStravování. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemStravování. Zobrazit všechny příspěvky

pátek 17. května 2019

Jídelníček na podporu plodnosti

Číňani si během letité praxe ověřili, že správný jídelníček  poskytuje tělu nejen dostatečnou výživu, ale může také léčit nebo zmírňovat zdravotní problémy. Léčebné působení potravin je jemné, ale naopak nevhodnou stravou je možné mnoho pokazit. Podobně jako bylinky se využívají některé z běžných potravin např. slzovka, mandarinková kůra, zázvor.  Dají se z nich připravit výtečné pokrmy a současně lze využít jejich léčivých vlastností. Správná výživa má za úkol vytvořit v těle prostředí, kdy krev a energie hladce plyne reprodukčními orgány, tělo je vyživené a v rovnováze.

Pro podporu plodnosti je, stejně jako u jiných onemocnění, potřeba zaměřit se na konzumaci doporučených potravin a snažit se vyhnout těm méně vhodným. Jednoduchý základní seznam najdete zde, vhodnější je ovšem, na základě vyšetření terapeutem, stanovit konstituci ženy nebo i muže a nechat si sestavit seznam i s vhodnými recepty individuálně. Vždy je totiž lepší když se zohlední celkový zdravotní stav, sezóna apod.  

Podle teorie TCM jsou krev a  energie Qi, základními substancemi potřebnými pro normální menstruaci, pocházejí z esence, která je uložená v ledvinách. Ledviny řídí celý reprodukční proces, jejich stav proto často rozhoduje o tom, jestli se početí zdaří či nikoliv. Z tohoto důvodu můžeme jídelníček pro vylepšení plodnosti začít sestavovat tak, že se nejdříve zaměříme na posílení ledvin. 
  • Pro nedostatek ledvin (slabé menstruační krvácení, krev řídká, slabost zad, únava. Pocit chladu nebo přílišného horka, a to zejména v noci.):  vlašské ořechy, třešně, jahody, ostružiny, zelí, kořenová zelenina, cibule, proso, oves, rýže, čočka, fazolky adzuki, černý sezam, kuřecí játra, vepřové ledvinky, ústřice.
  • Pro stagnaci jaterní Qi (bolestivá a nepravidelná menstruace, silné PMS příznaky.): řapíkatý celer, fenykl, ředkev, meloun, papája, broskev, bazalka, olivový  olej.
  • Pro hromadění hlenu a vlhkosti (chybí menstruační krvácení, přítomnost výtoku nebo hlenu, často nadváha a pocit tíhy těla.): poria, slzovka a malé červené fazole adzuki. 
  • Pro stagnaci krve (velmi bolestivá menstruace, s tmavými sraženinami.): hloh, jádra broskve a řasa.
  • Pro nedostatek krve (slabé menstruační krvácení s bledou krví, únava a nažloutlá pleť.): zelené druhy zeleniny, špalda, kachní, zaječí, kuřecí maso, šípky, ibišek a kopřiva.

V případě, že se snažíte otěhotnět, omezte nebo se vyhněte působení chemických látek, těžkých kovů, antibiotik, hormonů a následujících položek:

  • Nezdravé jídlo a sladkosti
  • Procesované potraviny
  • Konzervy
  • Studené jídlo a pití (včetně čerstvých šťáv)
  • Zmrzlina / mražený jogurt
  • Rafinované / zpracované oleje
  • Velké ryby (tuňák a halibut)
  • Alkohol
  • Káva
  • Cigarety
  • Silně aromatické koupelové oleje, kadidlo, svíčky, pleťové vody a parfémy

Během menstruace je lépe konzumovat teplé a vařené potraviny a vyhnout se příliš velkému množství potravin a nápojů, které jsou syrové, zmrazené, snadno stravitelné a kořeněné. To zajistí hladký průběh menstruace. Popíjet můžete čaj z růžových okvětních lístků, který harmonizuje  krev.

Kromě sledování toho, co jíte, je také důležité nezapomenout na stres. Je to jeden z nejběžnějších problémů, který brání početí. Pro podporu jater a snížení stresu, je vhodné zvýšit spotřebu následujících koření kurkuma, bazalka, kardamom, pažitka, koriandr, kopr, česnek, anýz a tymián.

V TCM jsou výživa a životní styl nedílnou součástí zvyšování plodnosti. Výběr potravin podporujícíh plodnost a zdravý životního stylu jsou nejdůležitější věcí, které pro sebe můžete udělat. Nakupte si kvalitní potraviny, připravte si vlastní jídlo a jezte s vědomím, že pro sebe děláte to nejlepší. Vhodné jsou také lehké sportovní aktivity jako jóga, čchi-kung, tanec nebo plavání.Méně vhodnými sporty jsou běh, spinning, bikram jóga.

pátek 15. března 2019

Léčba stravou - jak vybrat mezi TCM, Duangu nebo Paleo?


Stravovacích doporučení je dnes tolik, že občas není úplně snadné se v nich vyznat. Klienti, kteří jsou ochotni udělat změnu v životním stylu a upravit dosavadní způsob stravování se mně často ptají, kdy je vhodné držet Duangu a kdy Paleo (jestli mohou používat recepty z Paleo při Duangu, protože jich je k dispozici, ať už v kuchařkách nebo online vice). Pro koho je vhodné stravování podle principů TCM. V následujícím článku se pokusím vysvětlit rozdíly mezi těmito léčebnými přístupy. 
   
Stravování podle principů TCM:

Nejedná se o žádný druh diety, ale hodí se jako prevence a celoživotní přístup ke stravování. Po přechodu na TCM jídelníček, ideálně dle Vašeho konstitučního typu, zhubnete na svoji optimální váhu a budete se dlouhodobě cítit v pohodě se svým tělem. Nemusíte počítat kalorie a omezení se týkají pouze doporučených a nedoporučených potravin stanovených pro každého individuálně. Seznamy se mohou v průběhu času měnit podle toho, jak se uzdravuje vaše tělo. Tento léčebný přístup je užitečný rovněž pro pacienty, kteří trpí některým z typických syndromů jako jsou např. nedostatek sleziny, nedostatek yangu ledvin, vlhké horko nebo stagnace jater a pro tento syndrom je jim terapeutem doporučen vhodný jídelníček.

Klasická paleo dieta:

Je založena na konzumaci zdravých tuků, masa, vajec, zeleniny a ovoce. Nejíte tedy žádné luštěniny, obiloviny, rostlinné tuky, brambory, rýži ani mléčné výrobky, žádné rychlé občerstvení a procesované potraviny.

Oproti Duangu se v Paleo nesmí jíst cukry a rostlinné tuky. V Duangu je zase navíc zakázána lilkovitá zelenina, takže kromě brambor ještě navíc papriky, lilky a rajčata. Také není doporučováno jíst maso zvířat, které se živí zrním (především kuřecí). Pokud si pohlídáte tyto rozdíly je možné při Duangu využívat Paleo recepty nebo je případně lehce upravit.

Duangu: 
Je dávný taoistický přístup k jídlu, který měl až spirituální přesah a jehož podstatou bylo vyhýbání se zrní. V současné době se jedná  o poměrně přísnou léčebnou dietu, jejíž použití je vhodné konzultovat s terapeutem. Ve většině případů se nejdná o směr, který je celoživotní. Po určité době, je možné vrátit se k běžnému stravování nebo jeho modifikaci. Cílem Duangu je především vyhýbat se obilovinám a bobům, které obsahují lektiny.

Je vhodný pro stavy:
  • metabolický syndrom (obezita, hypertenze, diabetes II. typu, ateroskleróza a zvýšená hladina krevních tuků)
  • autoimunitní záněty (záněty střeva, záněty pojivové tkáně, zejména revmatoidní artritida, záněty štítné žlázy a další)
  • psychické a neurologické obtíže (bolesti hlavy, degenerativní a zánětlivá postižení mozku, mozková mlha)
  • chronický únavový syndrom, překyselení organismu, poruchy imunity, mnohé psychosomatické problémy, poruchy spánku
Duangu zakázané potraviny:
1. SKUPINA (nejhorší): pšenice
2. SKUPINA: obiloviny a pseudoobiloviny (ječmen, oves, rýže, žito, pohanka, qinoa, amarant)
3. SKUPINA: luštěniny (fazole, hrách, sója, čočka, arašídy, cizrna)
4. SKUPINA: lilkovité (brambory, rajčata, lilek, paprika)
5. SKUPINA: mléko a mléčné výrobky (máslo je povoleno)
6. SKUPINA: maso zvířat, které se živí zejména zrním (především kuřecí)

středa 29. listopadu 2017

Podzimní polévka z mrkve, batátů a zázvoru

Protože kromě dýní jsou na podzim mojí velkou láskou také batáty, podělím se s vámi o recept na výbornou a přitom jednoduchou polévku z batátů, mrkve a zázvoru.

Zeleninové polévky jsou velmi vhodné v chladném období jako snídaně nebo rychlá večeře. Krásně posílí trávení, které pak bude odolnější proti nepříznivým vlivům počasí. Chuť mrkve a batátů bude výraznější díky opečení v troubě. Zázvor zase přidá jemnou ostrost a v podzimním počasí příjemně zahřeje!


Účinky z pohledu čínské medicíny:
Mrkev - její harmonická chuť posiluje trávení
Batáty - posilují slezinu a doplňují energii Qi
Zázvor - vyhání z těla chlad a vlhkost, čímž posiluje jeho obranyschopnost
Kajenský pepř - zahřívá střed, rozpouští chlad


Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 1 hodina
Porce: 4

Budete potřebovat:
  • 1 velký batát
  • 2 hrnky mrkve
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce sekaného zázvoru
  • 1 litr vývaru
  • špetku kajenského pepře
  • sůl a pepř 


Předehřejte troubu na 200 stupňů a připravte si na plech pečící papír. Nakrájejte batáty a mrkev na středně velké kostky a rozložte je na plech. Pečte  po dobu 20-25 minut, až bude zelenina měkká.
Zahřejte rostlinný olej ve velkém hrnci na středním ohni. Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte  do hrnce a restujte za stálého míchání 2-3 minuty. Přidejte zázvor, batáty, mrkev, špetku kajenského pepře a  vše promíchejte. Poté přidejte zeleninový vývar a nechte 2 minuty vařit. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit 30 minut. Na konec polévku rozmixujte pomocí tyčového mixéru. Ochuťte solí a pepřem.

Dobrou chuť!

pátek 15. září 2017

Jak se stravovat na podzim

Podle tradiční čínské medicíny (TCM) je svět harmonickou entitou, kde všechny živé bytosti  žijí ve vztahu se svým okolním prostředím. Od dávných časů se Číňané snaží vysvětlit tyto složité jevy pomocí teorií o yinu a yangu nebo pěti elementů. Člověk je součástí tohoto systému a přírody. Je ovlivňován, ať už přímo nebo nepřímo, změnami počasí, kterým se musí přizpůsobovat. V současné  moderní době se k těmto změnám přidává také používání klimatizace a ústředního topení.


Podzim je čas sklizně a dozrávání, stromy ztrácejí své listy a příroda se pomalu připravuje na zimní spánek.  Horké léto střídá chladný podzim a vše se obrací dovnitř a připravuje na drsnou zimu. Jídlo, které jíme má v tomto období velký význam, aby se tělo mohlo na nadcházející změnu připravit.

Podle TCM patří podzim k orgánu plic, který rovněž řídí kůži, dýchací systém, metabolismus tělních tekutin, krevní oběh a imunitu.  

Podzimní suché a větrné počasí obvykle způsobí: pocit sucha v krku, suchý kašel a nos, popraskané rty, drsnou kůži, padání vlasů a suchou stolici. Sucho často ovlivní kromě plic také jejich párový orgán tlusté střevo. Naše strava by proto měla v tomto období podporovat tvorbu tělních tekutin a jejich zvlhčující efekt v těle.

Doporučené potraviny na podzim

Vhodnými potravinami v tomto období jsou: bílá houba, hlíva, žampiony, ořechy a semena, hrušky, dýně, med. Obecně se doporučuje jíst více potravin s kyselou svíravou chutí, která pomáhá uzavírat póry a pomáhá tělu odolávat chladu. Na podzim naše tělo potřebuje extra tekutiny, aby se bránilo vlivu suchého prostředí. Vhodným způsobem jak je doplnit jsou obilné kaše k snídani a zeleninové polévky k večeři.  Nejvhodnější tepelnou úpravou je na podzim dlouhé vaření.
  

Potraviny vhodné při jednotlivých obtížích:

Suchost: tofu, tempeh, vajíčka, vepřové maso a ořísky.
Kašel: jehněčí, piniové oříšky, kuřecí vývary, ječmen, batáty nebo vejce.
Pokud se jedná o kašel bez hlenů můžete zkusit popíjet čaj nebo vodu s medem.

Dalším doporučením, kterým je možno se řídit, je jíst na podzim bílé a bílo zelené potraviny:
  • Kysané zelí, nakládaná zelenina, jablka.
  • Šípky, pórek, květák, bílá ředkev, ředkvičky, cibule, křen, pažitka, česnek.
  • Hrušky, jablka, citrony, broskve, hroznové víno (dobré na pročištění střev – zejména červené hrozny).
  • Kroupy, jáhly, rýže.
  • Zaječí maso, sýry s modrou plísní.
  • Mátový čaj, chilli, zázvor a nápoje z něj.

Nejdůležitějším doporučením ovšem je jídlo si užít, a proto se podělím o jednoduchý recept na mou oblíbenou dýňovou polévku.


Dýňová polévka

Budete potřebovat:
  • střední dýně Hokaido
  • mrkev
  • cibule
  • čerstvý zázvor
  • olivový olej
  • dýňový olej (není nutné)
  • sůl

Příprava jídla:
1. Dýni omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na menší kostičky (Hokaido není potřeba loupat).
2. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, přidáme nakrájenou cibuli, osolíme a smažíme do zlatova. Přidáme dýni, nakrájenou mrkev a nastrouhaný zázvor. Orestujeme do poloměkka.
3. Dýni přesuneme do hrnce, přelijeme vodou a vaříme do změknutí.
4. Rozmixujeme ručním mixérem do hladka a podáváme zakáplé dýňovým olejem.

Dobrou chuť!