Pravé andaluské Gazpacho

Gazpacho Andaluz (4 osoby – 1litr):

• 1 kg zralých rajčat
• 1 zelená paprika
• půl menší okurky
• půl cibule
• 50 g starší bagety
• 1 stroužek česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce bíleho octa
• 1 lžička soli

1. Rajčata oloupat jako brambory
2. Bagetu namočit do vody a vymačkat
3. Všechny suroviny rozmixovat
4. Přidat olej a ocet a znova rozmixovat
5. Pokud je příliš husté můžete přidat trochu studené vody
6. Dát do lednice a servírovat studené. 

Rajčata patří k ochlazujícím potravinám, proto se Gazpacho výborně hodí pro horké letní dny. Navíc pomáhají jako prevence proti vráskám.
Není vhodné pro osoby s chladnou konstitucí a při nedostatečnosti qi a krve.

Dobrou chuť!